As proteínas são elementos chave para o organismo, pois compõem a estrutura celular e são responsáveis por todos os processos biológicos
As proteínas são importantíssimas para o bom funcionamento do corpo humano. Basicamente, elas são moléculas formadas por um conjunto de aminoácidos. As proteínas participam de todo processo biológico e possuem diversas funções, nas quais podemos destacar que essas substâncias são responsáveis pela produção de massa muscular, formação de tecidos, crescimento de pele, cabelos e atuam no sistema nervoso como transmissores.
O que são proteínas?
Um ou mais conjuntos de aminoácidos ligados entre si forma uma substância chamada proteína. Elas fazem parte de grande parte das células sendo compostas por carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio, elementos encontrados nos aminoácidos. Algumas das proteínas necessárias são produzidas pelo nosso próprio organismo, enquanto outras são adquiridas por meio da alimentação e suplementos.
Para que servem as proteínas?
Como as proteínas estão presentes na maioria das células, elas são vitais para manter um organismo em pleno funcionamento. Elas atuam tanto em reações químicas quanto em processos biológicos, portanto qualquer ação ou pensamento do corpo humano necessita de proteínas.
Dose diária recomendada
Quem busca uma vida com hábitos saudáveis não abre mão de consumir proteínas. Porém, qual quantidade certa a consumir? A resposta varia de pessoa para pessoa, pois alguém muito ativo fisicamente necessita de doses maiores para repor as perdas, por exemplo.
Em um cenário normal, a dose diária recomendada é de 0,8 gramas de proteína para cada quilo de peso corporal. Esse cálculo é obtido de maneira simples, basta multiplicar seu peso por 0,8. Dessa maneira, um indivíduo de 80kg precisaria de 64 gramas de proteína a cada dia.
Para quem pratica atividade física mais leve, as doses diárias de proteínas devem ser maiores. Isso porque as proteínas atuam diretamente na formação de tecidos musculares, fundamentais para quem deseja ganhar mais massa muscular. Portanto, esse público deve ingerir 1,2 a 1,6 gramas de proteína por dia para cada quilo. Já para os praticantes de musculação, o recomendado é de 1,5 a 2 gramas de proteína diariamente. Alimentos de origem animal, como carne, frango, peixe e ovos são fontes ricas em proteínas.
Tipos de proteínas
Os dois principais tipos são de origem animal e vegetal. Vimos que são formadas por aminoácidos, entre eles existem os não essenciais, fornecidos pelo nosso próprio organismo, e os essenciais, encontrados em alimentos. A origem desses nutrientes determina seu tipo, sendo que os dois principais são proteínas de origem animal e vegetal.
A primeira contém todos os chamados aminoácidos essenciais, que fornecem os nutrientes necessários para um corpo se manter saudável. Proteínas de origem animal possuem mais qualidade, já que são melhores absorvidas pelo metabolismo. Elas são encontradas em diversos tipos de alimentos, mas os mais comuns são:
– Carne
– Frango
– Peixe
– Ovo
– Laticínios em geral (queijo e leite)
A proteína vegetal não contém todos os aminoácidos essenciais, além de ter menor digestibilidade. Por essa razão, é importante consumir diferentes tipos de proteínas vegetais para obter todos os nutrientes. Grãos, verduras, sementes e leguminosas são algumas fontes desse tipo de proteína.
Benefícios do consumo
Um corpo bem nutrido, de maneira equilibrada, é um corpo saudável. As proteínas mantêm tudo em perfeito funcionamento, responsáveis por fornecer os nutrientes necessários para nossas células, tecidos, anticorpos, transporte de oxigênio e outras diversas funções.
- Atuam no crescimento e manutenção dos tecidos
Praticantes de exercícios consomem proteínas para manter ou aumentar a massa muscular. Como a atividade física demanda um consumo maior, é fundamental que as proteínas ingeridas sejam de boa qualidade, como a encontrada no ovo, considerada a mais perfeita de origem animal.
- Fornecem estrutura
O colágeno, substância que dá firmeza e elasticidade à pele, é formado por proteínas. Ele também está presente nos tendões, articulações e são fundamentais para a prevenção de lesões, além de evitar o desgaste natural dos ossos. A queratina é outra proteína estrutural encontrada na pele, mas é mais associada aos cabelos.
- Mantêm o pH adequado
O pH mede a acidez e bases dos fluidos do nosso organismo, como o sangue e fluidos do estômago. Um pH alterado, como o do sangue, pode ser fator de diversos problemas de saúde, por isso algumas proteínas, como a hemoglobina, atuam no organismo para regular o pH.
- Equilibram fluidos
Outras proteínas do sangue são a albumina e globulina, responsáveis por regular os fluidos corporais, como a água. Caso os níveis dessas proteínas fiquem baixos, o sangue pode sair dos vasos sanguíneos e se acumular nos espaços entre as células causando inchaços ou edemas.
- Forçam a saúde imunológica
Os anticorpos, ou imunoglobulinas, são formados por proteínas. Eles fazem parte do sistema imunológico, que protege o organismo contra bactérias e vírus causadores de doenças. A ausência de proteínas tende a enfraquecer nosso sistema de defesa e deixá-lo mais suscetível a esses microrganismos nocivos.
- Transportam e armazenam nutrientes
As proteínas circulam por toda a corrente sanguínea transportando diversas substâncias essenciais, como vitaminas, cálcio, zinco, ácidos graxos e também o oxigênio. Um exemplo é a hemoglobina, uma proteína que leva oxigênio no sangue, irrigando os pulmões e outros tecidos.
- Fornecem energia
Outra função da proteína é fornecer energia. Elas fornecem 4 calorias por grama, mesma quantidade dos carboidratos. Quando o corpo está carente de alimentos, o organismo extrai energia dos músculos para obter energia, causando perda muscular.
Proteína e perda de peso
Proteínas de qualidade tem maior digestibilidade, isso significa que elas oferecem uma sensação de saciedade muito maior do que a de carboidratos, por exemplo. Uma dieta equilibrada em proteínas também contribui para adquirir massa muscular magra e eliminação de gorduras.
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